ピスタチオペースト『LAVICO/ラヴィコ』エトナ山生まれ。

ラヴィコの物語は、私の曾祖母、マラターナの思い出へのオマージュとして生まれました。曾祖母は昔気質な女性でした。女性たちが、大変な畑仕事を終えた後も大家族のために休みなく働いていた時代、彼女は全てを担っていたのです。

ピスタチオ農園の運営を再開しようと決めた時期、引っ越し作業をしていて見つけた曽祖母のレシピをもとに、新たに私自身のピスタチオペーストを作りました。原材料はもちろん昔と変わらず、農園のブロンテ産DOP(原産地呼一称保護制度)グリーン・ピスタチオで、40%含まれています。

健康的で本物の、昔ながらの材料を使うと仕上がりに大きな差が出る。私はそのことを時とともに学びました。肝心なのは、伝えたいことを分かりやすく伝えるこつなのです!そして私は曾祖母マラターナの継承者として、この新しいプロジェクトを、最高の形でご提案したいと願い、努力しています。

マラターナおばあちゃんの貴重なレシピと、それを伝えたいエンマの強い想いで誕生した貴重なピスタチオペースト『ラヴィコ』。
日本の皆さまへ是非味わって頂きたいです。